Champiñones guisados con queso

¡Buenos días!

Hoy os traigo una comida muy práctica. Sirve tanto de primer plato como de guarnición o acompañamiento. Es fácil, no requiere mucha elaboración y nos puede salvar de algún apuro, además de ser apta para vegaterianos.

Necesitamos:

500 gr de champiñones blancos frescos (están siempre en la sección de verduras, normalmente empaquetados)
1 cebolla pequeña
1-2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
perejil
pimienta negra
guindillas (opcional)
2-3 lonchas de queso (en España el típico queso de sándwich y en Alemania nos vale con uno de los múltiples tipos de quesos en lonchas).
1 copita de vino blanco.
(También podrían añadirse otros productos como zanahorias o tomates)

Tiempo requerido:
30-40 minutos.

Manos a la obra.

1. Cortamos la cebolla en trozos pequeñitos para que se deshagan lo máximo posible al guisarse. Cortamos también el ajo.
2. Dejamos que se caliente el aceite en una olla y echamos la cebolla y el ajo. Añadimos el perejil.
3. Mientras se van haciendo a fuego medio, lavamos los champiñones y los limpiamos de impurezas, restos de tierra, etcétera. Los cortamos en láminas o por la mitad, dependiendo del tamaño, pero en trozos pequeños que puedan cocinarse bien.
4. Cuando la cebolla se haya vuelto transparante, echamos los champiñones, así como sal y pimienta al gusto (yo suelo echar muy poca pimienta, si voy a usar guindillas, y suelo usar sal con "kreuter" para darle un poco más de sabor).
5. Cuando todos los champiñones se hayan dorado un poco, vertemos el vino y las guindillas.
6. Antes de que se consuma todo el vino y quede la salsa, colocamos por encima de los champiñones las lonchas de queso cortadas en tiras.


¡Voilà!
Guten Appetit!

Productos básicos

Hallo! ¿Cómo estáis?
Aquí os propongo una lista de los productos que son indispensables y que siempre tenéis que tener a mano para preparar cualquier receta sencilla:

- Cebollas.
- Patatas.
- Ajo.
- Perejil (Petersilie en alemán, lo encontráis también en la sección de plantas: si tenéis un jardín pequeño o un lugar en la cocina, es ideal que tengáis la planta fresca, en lugar de comprar el perejil empaquetado y congelarlo).
- Harina.
- Vino blanco para cocinar (en Alemania no existe el típico vino blanco Don Simón en tetrapack, pero en algunos supermercados encontráis otros similares de 1 L o litro y medio).
- Sal.
- Pimienta negra (Pfeffer).
- Leche.
- Mantequilla.
- Huevos.
- ¡Aceite! (A ser posible de oliva virgen. Hay varias marcas de aceites italianos que están bien, mirad siempre la mejor opción calidad/precio, ya que el aceite en Alemania suele ser caro).

Estas siempre son las bases de las que partimos para hacer casi cualquier plato. A partir de aquí, tenemos que ir buscando qué alimentos hay en el mercado y cuáles nos interesa cocinar. Yo normalmente hago la compra en Kaufland, porque considero que es el mejor supermercado: productos baratos, ofertas, variedad de frutas y verduras y (en la mayor parte de los casos) carne y pescado fresco. Pero hay más opciones. Si queréis cosas más especiales (en el último mes había selección de productos españoles originales), tenéis Kaiser's. A veces, si no encontráis un producto, quizá podáis buscarlo en las tiendas de Lebensmittel (tiendas de alimentación) regentadas por turcos, ya que ellos suelen tener productos mediterráneos como aceitunas, frutos secos (¡pipas!) y más variedad de verduras que en los supermercados en cadena. En Berlín se encuentran fácilmente paseando por cualquier Viertel.

Bienvenidos

¡Hola a todos!

Me presento: me llamo Sara y acabo de terminar la carrera de Periodismo. Mientras encuentro trabajo, he decidido quedarme una temporada en Berlín a vivir. Berlín es una ciudad excitante, siempre hay inmensidad de posibilidades para divertirse, pasarlo bien, aprender y... ¡para comer! A cada paso hay un restaurante turco, japonés, mexicano, indio, italiano... que siempre abre el apetito.

Sin embargo, para una española como yo, preparar comida española en casa se vuelve a veces complicado, principalmente porque los supermercados no ofrecen los productos a los que los mediterráneos estamos acostumbrados. Los estantes de 20 tipos diferentes de ketchup no dejan sitio para un buen aceite de oliva.

Lo que intentaré en este blog es daros recetas y consejos para aquellos que viváis en Alemania sobre alimentos, platos y productos que son interesantes para preparar comidas prácticas y ricas, ricas.

No soy ninguna experta, todas las recetas son aprendidas en casa y tienen diferentes orígenes o las he ido creando yo a base de los productos que hay en los supermercados. Así que espero que también vosotros participéis dando consejos o mejorando las recetas que propongo.

¡Buen provecho! Empezamos.